|
| |
Шашлык |
|
| |
|
|
|
Куриные сердечки для шашлыка |
Понадобится:
- куриные сердца - 500 гр
- томатный сок - 200 мл
- соль, черный перец - по вкусу
- перец красный - 1 ч. л.
- хмели сунели - 1 ч. л. |
 |
Приготовление:
Очистить куриные сердечки от сосудов, пленки и крови. Хорошо промыть теплой водой и дать стечь жидкости.
Сложить сердца в емкость, соединить с приправами и солью. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и отложить в холодное место на 30 минут.
В мангале разжечь угли. Жара должно быть много.
Надеть сердечки на шампуры.
Готовить в течение 15 минут, периодически переворачивать, чтобы не допустить подгорания.
Готовое блюдо снять с мангала и подать к столу. |
Советы:
Чем свежее субпродукт, тем вкуснее и сочнее шашлык. Поэтому лучше выбирать охлажденный субпродукт, чем замороженный.
Перед тем как мариновать куриные сердечки для шашлыка, их нужно хорошо очистить от лишних веществ, иначе они будут подгорать на костре, издавать неприятный запах.
Чтобы сократить время приготовления сердечек на мангале, можно перед маринованием проварить субпродукт в подсоленной воде 5 – 7 минут. Для жарки сердечек на костре можно использовать не только металлический шампур, но и деревянные шпажки, а в полевых условиях – заостренные ветки деревьев и кустов.
В маринад для шашлыка из куриных сердечек можно добавлять чеснок и лук, при этом уменьшить количество перца. А вместо томатного сока добавить лимонный или апельсиновый плод.
Проверить готовность блюда на мангале можно при помощи ножа по истечении 15 минут после начала жарки. Нужно сделать надрез одного из сердец, обратить внимание на выделяющийся сок. Прозрачная жидкость свидетельствует о готовности блюда, а темная – наоборот. |
|
|
|
|
