|
| |
Шашлык |
|
| |
|
|
|
Шашлык в аджике |
Понадобится:
- 2 кг свиной шеи;
- 500 г репчатого лука;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса (по желанию, можно не добавлять, или заменить яблочным, или обычным в меньшем количестве);
- 2 ст. л. сухой аджики;
- соль - по вкусу. |
 |
Приготовление:
Мясо, приготовленное в маринаде с аджикой, особенно если это шашлык на углях, получается невероятно вкусным. Аджика – популярная пряная смесь в кавказской кухне, она придает блюдам неповторимый аромат. Обычно в состав аджики входят такие сухие специи: базилик, красный острый перец, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, пряности, соль.
1.Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
2.Смешать оливковое масло, бальзамический укус и сухую аджику.Мясо нарезать (мы обычно режем крупно), лук нарезать произвольно.
3.Залить смесью масла и аджики, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек свинины был в маринаде. Оставить на 2 часа мариноваться при комнатной температуре. Можно оставить на ночь, тогда лучше убрать мясо в холодильник.
4.Перед нанизыванием на шампуры мясо посолить или сделать это уже непосредственно на мангале.
5.Жарить шашлык над раскаленными углями, не допуская горения, до готовности. |
|
|
|
|
